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魔女のキッチン? おばあちゃんの台所? 築70年の家に住むナチュラリストせいこさんの愛用品とは?

著者:小田島 勢子

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愛用している鉄鍋、フライパンたち【写真:小田島勢子】
愛用している鉄鍋、フライパンたち【写真:小田島勢子】

鉄の鍋やフライパンを愛用 グリル野菜も甘くてほっこり

 テフロン加工のお鍋は軽くてくっつかず、とても便利だと思いますが、高熱をかけると有毒ガスが発生するという説や、一度傷つくと、鍋のマテリアルであるアルミやフッ素樹脂が食品と一緒に体に取り込まれてしまう可能性があるという話を聞いてから、避けるようになりました。

 現在はキャストアイロンの鋳物鉄鍋、一回り小さな鉄のフライパンを愛用しています。テフロン鍋と比べると重たいですが、これを使うとお肉がジューシーなこと! ステーキは一流のお店のような一品に、グリル野菜も甘くほっこりと仕上がります。オーブンにもそのままイン。使い終わったらたわしで遠慮なくざばざばと洗うことができるので、雑な私にはぴったり。おまけに微量の鉄分まで摂取できるので、たくさんの女性にとってベネフィット満載の鉄鍋なのです。