新玉ネギをドレッシングとサラダに

　1品目は、スライスした新玉ネギと豚しゃぶのサラダです。ドレッシングには、はちみつと新玉ネギのすりおろしを加えた、ほどよい甘みと辛みがマッチします。ドレッシングをかけてから、具材をよく和え、しっかりと味をなじませるのがポイントです。

○新玉ネギの豚しゃぶサラダ
【材料】（2人分）
新玉ネギ　　小1個(150g)
豚もも肉しゃぶしゃぶ用　160g
レタス　　　2枚
aハチミツ　大さじ1弱
a酢　　　　大さじ1
a塩　　　　小さじ1
aしょうゆ　小さじ1
aコショウ　少々
aなたね油　大さじ1
糸唐辛子　　適宜

【作り方】
1、新玉ネギは、ドレッシング用のすりおろしとサラダで食べる薄切りにする。まず丸ごとすりおろして、大さじ2をボウルに入れる。残りを繊維に沿って薄切りにし、皿に広げる。すりおろしたもの、薄切りしたもの、それぞれ20分くらい置く
2、豚もも肉は、酒少々（分量外）を加えた湯で、茹でて冷ます。冷めたらひと口大に切る。レタスは、食べやすい大きさにちぎる
3、ドレッシングを作る。1のすりおろしに、aを順に加え、よく混ぜる
4、大きめのボウルに、1の新玉ネギの薄切り、2を入れ、3をかけ、よく和える。器に盛り、糸唐辛子をのせる