アニメ飯にアレンジも　ミートボール×トマトは絶対美味

　ホールトマトに、フードプロセッサーでペースト状にした玉ネギを混ぜ込んで作る簡単ソースで、ミートボールを煮込むだけ！　みじん切りを作る手間も、炒める手間もいらないのに、なぜかおいしくできてしまう魅力のレシピです。薄味に作ればスープに。塩気を増やしてパスタに絡めれば、「ルパン三世　カリオストロの城」に登場するミートボール入りのパスタにもなっちゃいます。

　
○ミートボールのトマトスープ

【材料】（4～5人前）
冷凍ミートボール　300g程度
ホールトマト　　　300g
水　　　　　　　　300ml
玉ネギ　　　　　　中2個（250g程度）
ニンニク　　　　　1片
エリンギ　　　　　2本
マギーブイヨン　　3個
トマトケチャップ　大さじ3
塩　　　　　　　　小さじ1
乾燥ローレル　　　1枚
オレガノ　　　　　少々
黒コショウ　　　　少々
ハチミツ　　　　　大さじ1と1/2

【作り方】
1、ミートボールを解凍する。エリンギは軽く洗い、食べやすい大きさにスライスする
2、玉ネギとニンニクの皮をむき、玉ネギを4分割にカットする。フードプロセッサーに玉ネギとニンニクを入れてかくはんし、ペースト状にする
3、鍋にホールトマト、2、水を入れて火にかける
4、3の鍋が温まってきたら、ミートボール、エリンギ、マギーブイヨン、ケチャップ、塩、ローレル、オレガノ、ハチミツを入れてよく煮込む
5、20分ほど煮込み、ミートボールに味が染みたら、黒コショウを振って味を調える

　スープとして食べる場合はそのまま。パスタにする場合は、塩を小さじ1/2ほど（お好みで調整）プラスし、茹でたての麺にバター小さじ1を和えてください。玉ネギとハチミツの甘みがトマトの酸味を抑え、食欲を湧かせてくれる一品になりますよ。

（和栗 恵）