カボチャは崩れる程度まで煮るのがコツ　ショウガでぽかぽか温まる

○カボチャのぽかぽかスープ
【材料】（2人分）
カボチャ(わた、種をとったもの)　150g
ショウガ　　1/2かけ
玉ネギ　　　1/4個
ニンジン　　1/4本
なたね油　大さじ1
塩こうじ　大さじ1強
こしょう　少々
白ゴマ　　　　適宜

【作り方】
1、カボチャは1cm厚さの一口大に切る。ショウガ、玉ネギ、ニンジンは薄切りに
2、鍋になたね油を入れ中火にかけ、ショウガを加え香りがたってきたら、玉ネギ、ニンジン、塩こうじを加え炒める。しんなりしたら、カボチャ、水300ccを加える。ふたをして沸騰してから10分くらい煮る。野菜がやわらかくなったら火を止め、器に盛り、白ゴマ、コショウをふる

※カボチャは崩れる程度まで煮るとよいでしょう。ショウガが入っているので、体がぽかぽかと温まります。

（市川 千佐子）