キノコのソースでさらにおいしく！

　ここからは豚ロースステーキにぴったりの、キノコをたっぷり使ったソースを2種ご紹介します。キノコにはビタミン類やカリウムといったミネラル類など、夏バテに効果的な栄養が含まれています。

○ごろごろマッシュルームソース

【材料】（2人分）
マッシュルーム　8個
バター　　　　　大さじ2
小麦粉　　　　　大さじ1
牛乳　　　　　　100ml
おろしニンニク（チューブ）　10cm
顆粒コンソメ　　小さじ1
刻みパセリ（飾り用）　　　　少々

【作り方】
1. マッシュルームは、水で濡らしたキッチンペーパーで全体の汚れを優しく拭き取ってから、縦に4分割する
2. 小さなフライパンにバターを入れて火にかける。バターが溶けたらマッシュルームを加えて炒める
3. マッシュルームに熱が通ったら火を止めて、小麦粉を振り入れ、マッシュルームに小麦粉を絡める
4. 3に牛乳、おろしニンニク、顆粒コンソメを加えて弱火にかけ、とろみが付いたら火からおろす
5. 豚ロースステーキの上にたっぷりとかけ、パセリを散らす

　
○たっぷりシメジの和風ソース

【材料】（2人分）
シメジ　　　　　1パック
オリーブオイル　大さじ2
しょうゆ　　　　大さじ2
みりん　　　　　大さじ2
おろしニンニク（チューブ）　3cm
コショウ　　　　少々
大葉（飾り用）　6枚

【作り方】
1. シメジはキッチンペーパーで汚れを取る。石づきを切り落とし、手でほぐしてバラバラにする
2. フライパンを熱してオリーブオイルを引き、シメジを入れて炒める
3. 一度火を止め、しょうゆ、みりん、おろしニンニクを加える。再び火にかけ、シメジにしっかりと味を絡める。水気が半分くらいに煮詰まったら火を止めて、コショウを振る
4. ステーキ皿に大葉を並べる。豚ロースステーキを盛り付け、上からたっぷりとソースをかける

（和栗 恵）