春のイチゴは甘みが強い　値段も手頃でうれしいフルーツ

　イチゴの季節というと、クリスマスケーキなどから「冬」のイメージがありますが、実はそうではないようです。「これからがイチゴの最も美味しい季節なんです。3～4月のイチゴは、だんだんと甘みも強くなってきます」と言うのは、料理家の市川千佐子さん。値段も冬より安くなっていて手に入れやすいですよね。

　手頃なイチゴが手に入ったら、ぜひ作りたいイチゴのフレッシュ感を味わえるスイーツレシピを市川さんに教えていただきました。「イチゴのジンジャーゼリー」と「イチゴのソフトクッキー」の2品を紹介します。

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○イチゴのふるふるジンジャーゼリー
【材料】グラス4個分
イチゴ(ヘタを取る)　100g
水　　　　　　　　　250cc
てんさい糖　　　　　40g
ゼラチンパウダー　　5g
しょうが汁　　　　　小さじ2
ブランデー　　　　　大さじ1

【作り方】
1、イチゴは半分～1/4等分に切る。
2、小鍋に水とてんさい糖を入れ、中火にかける。てんさい糖が溶けたら沸騰前(約80度)に火を止め、ゼラチンパウダーを加え、混ぜながらよく溶かす
3、2にしょうが汁、ブランデー、1のイチゴを加え混ぜる。鍋底を氷水にあて、冷やす。とろみがついてきたら、グラスに分け入れ、冷蔵庫で30分ほど冷やす

【ポイント】
市川さん「さっぱりとした甘さで、食後のデザートにもぴったりです。ピリッとしょうがの味がきいた大人のゼリーですが、しょうがとブランデーの代わりに、レモンなど柑橘（かんきつ）類の絞り汁を少々加えれば、お子様も喜ぶゼリーになりますよ」