海外でも親しまれている、日本の食文化。訪日外国人が“本場”に触れ、高度な技術と新鮮な食材に驚くこともあるようです。外国人観光客に日本食を体験してもらいながら、日本の印象をインタビューするYouTubeチャンネル「日本食冒険記Tokyo Food Adventures」。出演したフランス人は、不安を抱えながらもある料理に挑戦し、その味わいと調理技術に感動しました。いったい、どんな料理を体験したのでしょうか。

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毒を持つ魚と知って不安に

　フランスから日本を訪れた、ジェレミーさんとグウェンさん。昨年も訪日しており、ジェレミーさんは「日本が恋しくて（笑）」と、久しぶりの日本を喜びました。実は、前回の訪日時にも同チャンネルに出演していたふたり。今回は、チャンネル運営者のDaisikeさんに案内され、日本料理店を訪れました。

　前菜で運ばれてきたのは、ポン酢で和えたフグの皮。料理の説明を受けると、ジェレミーさんは「フグ！　見たことはあるわ！　もちろん食べたことはない」と笑います。

　Daisukeさんから「フグをさばくのには免許が必要なんだよ」と伝えられると、「ちょっと不安になってきた」と表情を曇らせました。しかし、「勇気を出してトライするわ」と口に運ぶと、「あー！　おいしいわ！」とジェレミーさんの表情がほころびます。

　グウェンさんは「すごい！　なんだこの食感は！　コリコリ、噛みごたえがあるね！　味も気に入ったよ！」と驚きました。さらに、「魚の皮までも調理して食べられるなんて驚きだよ！　魚の皮って、使わずに普通は捨てるよね。食材を無駄にしないでおいしくできるのは素晴らしい」と、感心します。

　ジェレミーさんは「最初は皮の食感を楽しんでから、すっと溶けるように消えていく。本当に感激だわ！　食べる前は怖かったけどね」と、食べる前の不安はまったくなくなった様子です。

「シェフの包丁技術の高さが見てわかるね！」

　続いて、フグ刺し（てっさ）にも挑戦。お皿にきれいに並べられた薄造りのフグ刺しに、グウェンさんは「シェフの包丁の技術の高さが見てわかるね！」と感嘆の声を上げました。ポン酢につけてひとくち食べると、「鮮度の高さが際立っているね。それに風味もユニークで、今までにない味わいだよ」と笑顔を見せます。

　ジェレミーさんも、「香りも素晴らしいし、とても繊細な味よね。本当に高級な魚ね！　フグを堪能できたわ！」と満足した様子でした。

　毒を持つ魚を安全に、そしておいしく提供するための免許制度や、食材を無駄にせず皮まで調理する姿勢は、日本の食文化の奥深さを象徴しています。ふたりは、本格的な日本料理に触れ、感動を隠し切れない様子でした。

　動画のコメント欄には「日本に帰ってきてくださって、とてもうれしいです」「一つひとつのお料理の良さを表現して伝えてくれて、私が料理したわけじゃないけど日本食を自慢したくなりました」「外国人にフグの認識を正しく持っていただきたいです。血や内臓を取り除けば問題ないということを」といった声が寄せられています。

（Hint-Pot編集部）