フライパンひとつで作るから簡単でラク　“ワンパン”料理レシピ

　SNS上でも人気のフライパンひとつで作る“ワンパン”料理。後片付けもラクだし、見栄えも良いので、ホームパーティーのおもてなし料理としても大人気です。料理家の市川千佐子さんに、簡単で美味“ワンパン”料理レシピを教えていただきました。

皮をこんがり焼くのがコツ　絶品ローストチキン

○和風ローストチキン

【材料】（4人分）　直径28cmのフライパン
鶏もも肉　2枚
ジャガイモ　2個
玉ねぎ　中1個
シメジ　1パック
a［しょうゆ・みりん・水　各40cc］
サラダ油・パセリ　各適量

【作り方】
1、鶏もも肉は、皮を下にして置き、余分な皮と脂肪を切りとる。ジャガイモは皮をむいて、1cm幅の半月切り。玉ねぎは、1cm幅のくし形に切る。シメジは小房に分ける
2、フライパンを中火にかけ、薄く油をひく。鶏肉の皮面を下にして入れる。フライ返しで押さえつけながら、5分ほど焼く。皮に焼き色がついたら、余分な油をペーパータオルで吸い取り、裏返す。鶏肉の周りに、ジャガイモ、玉ねぎ、シメジの順で加える。aを回しかけ、ふたをして15分ほど煮る
3、野菜がやわらかくなったら火を止め、約10分蒸らす。鶏肉を食べやすい大きさに切り分け、野菜と一緒に器に盛る

　市川さん「幅広い年代に好まれるしょうゆ味の簡単ローストチキンです。鶏肉の皮目をこんがりと焼き、出てきた余分な油を取り除くのが、美味しく仕上げるポイント。フライパンひとつで、付け合わせの野菜も同時にできちゃいます。手に入りやすい鶏もも肉を使っていますが、骨付き鶏もも肉で作れば、ホームパーティーなどのおもてなしにもピッタリです」