ムシムシとした暑い夏。台所に立つだけでうんざりしちゃうこと、ありますよね。そこで今回は、時短でできる上に、火を使わずに作れるレシピをご紹介。野菜をしっかり摂れるので、栄養面でも問題ナシ。簡単なのに見た目は華やかなので、おもてなし料理としてもおすすめです。夏バテしやすい季節は、こんなお手軽レシピに頼ってみましょう！

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電子レンジで簡単　野菜の甘みが楽しめるひんやりおかず

〇「簡単・アスパラ豆腐」
【材料】（6人分）
アスパラガス　太めのもの5本（細いものは6～7本）
牛乳　250ml
粉ゼラチン　5g
塩　小さじ1/2
水　60ml
めんつゆ　適宜

【作り方】
1、アスパラガスは水で洗い、根本の固い部分を取り除いたら、3cmの長さに切っておく
2、耐熱皿にアスパラガスを並べて分量の水をまわしかけ、ラップをしたら、電子レンジ（600Ｗ）でやわらかくなるまで加熱する。3分程度（レンジのワット数により加減する）
3、アスパラガスに火が通ったら、お箸などでアスパラガスだけ引き上げる。ゆで汁は50mlだけとって、アツアツのうちに粉ゼラチンを混ぜて溶かしておく
4、ミキサーまたはフードプロセッサーに、牛乳、アスパラガス、塩を入れ、なめらかになるまでかくはんする。アスパラガスが硬いと繊維が残る場合があるが、それもまた味わいのひとつなので、ある程度なめらかになったらOK
5、ボウルに4を入れ、3で溶かしたゼラチン液をよく混ぜ合わせる
6、ガラスの器やバットなどお好みの器に入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。固まったら完成。食べる直前に、めんつゆ少々をかける

　アスパラの繊維が強い場合、かくはんしても残ってしまい分離して固まることがありますが、それはそれで美味しいですし、かえって色味がきれいに出たりすることもあります。

　アスパラガスは、穂先が固く締まった、太めのものを選ぶのが見分けのコツ。新鮮なものほど美味しいので、できるだけ買ったその日のうちに調理するようにしましょう。

　夏休みに入ると、細めのアスパラが出回ります。こうした細いアスパラは繊維が固いことがありますので、ハカマを取り除いて口当たりをよくするといいでしょう。