柳澤 英子（やなぎさわ・えいこ）

料理研究家・編集者。忙しい人でも苦にならずに作れる簡単レシピが好評。著書に「ひとりごはん」「ふたりごはん」（ともに西東社刊）や、累計250万部の大ベストセラー「やせるおかず　作りおき」シリーズ（小学館刊）などがある。「料理のその手間いりません　台所の呪いを解く方法」(小学館刊)は、彼女が実践する驚きの台所テクニックと思想が詰まった1冊。