中野 琴恵(なかの・ことえ) キッコーマン食品プロダクト・マネジャー室メニュー開発グループに所属。キッコーマン商品を使った、簡単で美味しいメニューや季節の食材を使ったメニューを開発。 同社サイトでは、この冬イチ押しの発酵だし鍋つゆを使ったおすすめ鍋やアレンジレシピなどを公開。https://www.kikkoman.co.jp/kikkoman/hakkoudashinabe/ コラム 2019.01.18 知らなきゃ損 鍋料理の旨みを逃さないフタの“魔法”