下処理も簡単　塩揉みしておけば、いろいろアレンジ可能

○コリンキーの下処理
　コリンキーは、皮、果肉、さらに中の種、ワタまでも柔らかいのが特徴。食べる際には、種とワタは取り除きましょう。スッと簡単に包丁が入るので、下処理も手早くおこなえます。皮も非常に薄いので、そのまま食べることができますが、表面の凹凸などが気になる場合は、ピーラーで皮を剥くとよいでしょう。

　種とワタは、コリンキーの頭を上にし、4等分した1/4の状態からスプーンでくり抜くとスムーズに取り除くことができます。

　サラダにプラスしても、キュウリと塩揉みしても手軽でおいしいです。次回はコリンキーの食感を楽しむ切り方とおいしいレシピを紹介します。

（こばやし なつみ）