残った煮物を混ぜたリメイク料理が起源　「おもぶりひじきごはん」

「もぶる」とは松山の方言で、「まぜる」を意味するのだそう。もともとは、人が大勢集まるときや農繁期の手間いらずの料理で、たくさん煮物を作った際に余ったものを細かく刻んで、ご飯に混ぜて食べたという、いわゆるリメイク料理。現在でもなつかしい味として、具材を炊いて、ご飯に混ぜて食べています。

　里芋は絶対に入れるなど、家庭によって味や具材はさまざま。暑いこの季節は、最後に梅干しを入れると傷みにくく、さっぱりといただけるのでおすすめなのだそうです。

【材料】
米　　　　　　5合
ひじき（乾燥）　10g
ごぼう　　　　70g（中・約1/2本）
にんじん　　　100g（中・約1/2本）
松山揚げ　　　10g（約1/2枚）
じゃこ天　　　2枚
さやいんげん　適量

A
だし汁　320cc
みりん　40cc
砂糖　　20g
醤油　　40cc
梅干し　2個

【作り方】
1、米を炊く
2、乾燥ひじきは水で戻す
3、ごぼう、にんじん、松山揚げ、じゃこ天を食べやすい大きさに切る
4、Aを合わせ、3を入れ、汁気が無くなるまで煮る
5、炊きあがったご飯に4を入れ混ぜる
6、さやいんげんをご飯に散らす

　簡単にできて、何品目も摂れる栄養満点な2品。ぜひ旅行に行ったような気分で、松山の「おばあちゃんの味」にチャレンジしてみてください。

（Hint-Pot編集部）