火を使った調理はお肉の仕上がりがジューシー

　電子レンジが悪い、というのではありません。お鍋で温めたり、蒸したりして調理するほうが美味しいと感じるからです。電子レンジと火で加熱する方法とでは、加熱の原理に違いがあり、電子レンジは内側から外へと熱が伝わり、火の調理は外から内側に向かい熱伝導が起きるという特徴があります。

　私の経験上ですが、火を使い調理する方がお芋やお野菜が甘くなり、お肉はジューシーに仕上がります。ご飯の温めなおしは、食べる分だけお茶碗に盛ったご飯を蒸し器へ入れて温めます。