前仕込み8割のヘルシー鶏肉レシピ

ガパオ風チキンソテー
○材料（2人分）
鶏むね肉　1枚（250～300g）

A
しょうが（すりおろし）　大さじ1/2
にんにく（すりおろし）　小さじ1
塩　小さじ1/3
こしょう　少量
サラダ油　小さじ1

玉ねぎ　1/2個
赤パプリカ　小1個
バジル　1パック

B
オイスターソース　　大さじ1
ナンプラー　大さじ1

サラダ油　大さじ1/2
一味唐辛子（好みで）　適量

○作り方
前仕込み8割（8分）
1、鶏むね肉はそぎ切りにしてポリ袋に入れ、Aを加えてもみこむ。
2、玉ねぎは5mm厚さの薄切りに。赤パプリカは7mm幅の細切りにする。
3、バジルは葉と茎に分け、茎はざく切りにする。Bは合わせておく。すべて冷蔵庫へ。
※前仕込みの状態で冷蔵庫で3日間、鶏肉は冷凍庫で3週間もつ。

後仕込み2割（8分）
4、フライパンにサラダ油をひき、1を並べる。中火で1分ほど炒める。2を加えて軽く混ぜてから蓋をし、約2分蒸し炒めする。全体を混ぜ、2～3分炒める。鶏肉に火が通ったらBを加え、全体に混ぜる。
5、一味唐辛子を加えて、好みの辛さにする。火を止めて3のバジルを加え、ひと混ぜする。

　前仕込みと後仕込みは、時間では分けず作業比率で分けられています。仕込んだ具材をささっと炒めるだけなので、これをきっかけに今までお料理をしなかった旦那さんも、始めたくなるかもしれません。家族みんながHAPPYになれる仕込みごはん。ぜひ実践してみてください。

（Hint-Pot編集部）