日本の食卓には、素材の味わいを引き立てるための繊細な工夫が息づいています。なかでも、料理の風味を大きく左右する調味料は、日本ならではの奥深い食文化を感じさせる存在です。フランス人YouTuberのオレリアン・プダさんは、自身のインスタグラムアカウント（bebechan_france）で、フランス人シェフとともにある調味料を食べ比べ。フランス産と日本産を味わい、感嘆したものとは、いったいなんだったのでしょうか。

　◇　◇　◇

フランスの名産品と比較

　オレリアンさんは、世界各国の星付きフレンチレストランで腕を磨いてきたフランス人シェフのシャルル・アンリ・ルブーグさんとともに、日本とフランスの塩を比較しました。比べたのは、フランスが誇るブルターニュのゲランド産の塩と、日本の能登の塩です。

　まずは、未精製で大粒なフランスの塩を試食することに。食感はカリカリとしていて、「そんなに塩辛くないね」とシャルルさん。「もっとパンチのある味を期待してたんだけれど、とても繊細な味だね」と、予想外の味わいだったようです。

　続いて、日本の塩を味わいます。「フランスのより粒は小さいけれど、やはり粗塩だ」と、オレリアンさんは粒の大きさを確認。シャルルさんがその味を確かめると、「海の旨みが感じられる」「力強くて存在感があるね。フランスのより塩味が強い」と、奥行きのある味わいに感嘆しました。

　アスパラガスにつけて食べてみると、オレリアンさんも「味がこんなに良いとは驚きだね。単に塩辛いだけじゃない」と、日本の塩が持つポテンシャルの高さに目を見張ります。シャルルさんの視点はさらに広がり、「ゴボウの天ぷらに合いそうだね」と、具体的な料理との相性にまで思いを馳せました。

　この投稿に対し、コメント欄には「味の違いはあるでしょうが、まさにその粒の大きさによる表面積の違いが味の感じ方に大きく影響すると思います」「日本人からするとフランスの塩って聞くだけでそっちのほうがおいしそうに思える」「塩は日本国内でも種類多くて味も異なるのでいろんな塩を味わってみてほしいです」といった声が寄せられています。

（Hint-Pot編集部）