日本の食文化が海外へ広がるなか、現地の食習慣に合わせて、思いがけない工夫が施されることもあります。フランス人YouTuberのアマンディーヌさんは、自身のYouTubeチャンネル「ボンソワールTV BonSoirTV」の夢応援企画に登場した、日仏夫婦がパリで営むラーメン店を訪問。日本とは異なるフランス人の食事スタイルを踏まえた一杯に、驚きの声を上げました。

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日本で修業した夫婦がパリで開いたラーメン店

　アマンディーヌさんが訪れたのは、以前、同チャンネルにも登場した日本人の翼さんとフランス人のリズさん夫婦が営む、パリで人気のラーメン店です。

　アマンディーヌさんは、開業のため日本でラーメン作りを修業するふたりに密着。その際に指導した新潟県のラーメン店主も、今回、一緒にパリを訪れました。

　目的は、自ら教えた味がフランスでどのような一杯になったのかを確かめること。厨房の様子を見学したあと、実際にラーメンを食べながら“ガチレビュー”することになりました。

「喋っても麺伸びていないよ」　日本との違いに合わせた一杯

　食事を進めるなかで話題になったのが、時間が経っても麺のおいしさが保たれていることでした。

　アマンディーヌさんは「喋っても麺伸びていないよ。フランス人はよく喋るから伸びにくい麺にしているんじゃないですか」と指摘。フランスならではのスタイルを聞き、師匠も「それ大事なポイントなんだよね」と納得した様子でした。

　さらに師匠は、会話を楽しみながらゆっくり食べることを想定し、「逆に喋るのを計算して、1時間後においしい低加水（麺）もありなんだけれどね」と冗談交じりに提案。翼さんも「逆算して（笑）」と笑います。

　するとアマンディーヌさんは「それは日本人のお客様が困るじゃない。みんなすぐ食べるから」とツッコミを入れるのでした。

　同じラーメンでも、食べるペースには文化の違いが表れるようです。会話を楽しみながら食事をするフランスのスタイルを踏まえたやりとりに、日本とは異なる食文化が垣間見えました。

　動画のコメント欄には「最高に弟子思いで人間味のある温かい師匠ですね!!　いろいろ感動させられました」「愛弟子を慈しむ師匠、最高です」「お客さんがフランス人だからやっぱりどうしても日本人と好みが違っちゃうのはしょうがないし改善していってるのはすごいことだと思う」などの声が寄せられています。

（Hint-Pot編集部）