持ち寄りパーティーにも　見た目も華やかデリ風サラダ2品

　でき上がった豆腐のマヨネーズ風は、サラダにかけたり、スティック野菜につけて。持ち寄りパーティーにもおすすめの、デリ風サラダを2品ご紹介します。サンドイッチの具材にしても、おいしいですよ。

〇アボカドとエビのサラダ
【材料】（2人分）
アボカド　小1個
むきエビ　100g
塩・こしょう・なたね油　各少々
豆腐のマヨネーズ風　大さじ5

【作り方】
1、アボカドは、縦半分に割り、種を取り、皮をむいて食べやすい大きさに切る
2、むきエビは、塩、こしょうで下味をつける。フライパンを熱し、なたね油を入れ、むきエビを焼く。火が通ったら、器にあけ冷ましておく
3、ボウルに1と2を合わせ、豆腐のマヨネーズ風を加え、混ぜる

〇ニンジンとチキンのサラダ
【材料】（2人分）
ニンジン　小1本
鶏むね肉　100g
砂糖　　　小さじ1
塩　　　　小さじ1/3
豆腐のマヨネーズ風　大さじ5
パセリ　　　少々

【作り方】
1、ニンジンは、千切りスライサーで千切りにする
2、鶏むね肉は、皮を取る。ラップにのせ、砂糖と塩を全体にまぶして包み、10分くらいおく。電子レンジ（700W）で、1分30秒くらい加熱する。一度、裏返し、さらに1分30秒くらい加熱する。冷まして、細くさいておく
3、ボウルに1、2を合わせ、豆腐のマヨネーズ風を加え混ぜる。みじん切りにしたパセリをふる

（市川 千佐子）