人気の抹茶を使ってアレンジわらび餅風

○抹茶豆乳のわらび餅風

【材料】（2人分）
抹茶　　　　　　小さじ4
豆乳(成分無調整)　200cc

a片栗粉　　　　　大さじ3
aてんさい糖　　　大さじ1
a塩　　ひとつまみ

ゆで小豆　小1缶

【作り方】
1、小鍋に抹茶を入れ、豆乳を少量加え練り混ぜる。その後、少しずつ豆乳を加え溶きのばす。aを加え、片栗粉をよく溶かす
2、1を中火にかけ、木ベラで混ぜながら火を通す。鍋底から固まってきたら、火を弱め、練るようによく混ぜる。全体がなめらかにまとまったら、火からおろす
3、2を水で濡らした大きめのスプーンで、一口大ずつすくいとり、氷水に落とす。冷めたら、すぐに氷水から引き上げ、器に盛る。ゆで小豆をのせる

※抹茶は溶けにくいので、まず豆乳を少量加えて練るように混ぜるとダマになりにくいです。抹茶の程よい苦味と、甘いゆで小豆がよく合います。

（市川 千佐子）