ビタミンCたっぷりのキウイがピリッと辛いソースに変身

　ビタミンCが豊富なキウイに、ピリッと辛いスタミナ抜群のニンニクやチリ唐辛子を合わせて、夏バテ予防にも効きそうなおいしいソースに。グリルしたエビだけでなく、いろいろな食材に合うので、お好みの組み合わせを探したくなる一品です。

○キウイサルサ

【材料】（8人分）
グリーンキウイ　　　4個
サンゴールドキウイ　4個
ニンニク　　　　　　1片
チリ唐辛子　　　　　1個
ライム果汁　　　　　1個
赤タマネギ　　　　　1/4個
コリアンダー（生）　ひとつまみ

1. キウイの皮をむいて1cmくらいのサイコロ状に切る。ニンニク、チリ唐辛子、赤タマネギをみじん切りにして、ボウルに入れてライム果汁と混ぜ合わせる
2. フタをして、冷蔵庫で冷やす
3. 食べる直前にコリアンダーを散らす

たんぱく質分解酵素の働きが期待できるキウイのサラダ

　フェタチーズの塩味と、松の実の食感がアクセントになった新鮮なサラダ。キウイには、たんぱく質の分解を促進する酵素が含まれているので、ラム肉のグリルなどメイン料理の付け合わせにもぴったりです。

○キウイのサラダ

【材料】（6～8人分）
グリーンキウイ　　　2個
ルッコラ　　　　　　120g
チェリートマト　　　100g
ミントの葉　　　　　1/4カップ
松の実　　　　　　　1/4カップ
ヤギのフェタチーズ　60g

＜ドレッシング＞
オリーブオイル　　　　1/4カップ
バルサミコ酢　　　　　大さじ2
メープルシロップ　　　小さじ1
ディジョンマスタード　小さじ1

【作り方】
1. フライパンを中火にかけ、松の実を加えて焼き色がつくまで軽くあぶり、ボウルに移して冷ます
2. キウイは皮をむき、スライスまたはさいの目に切る。チェリートマトは縦半分に切る
3. 大きめのサラダボウルにキウイ、ルッコラ、チェリートマト、粗く切ったミントの葉、フェタチーズを入れて軽く和える。1の松の実を散らす
4. ドレッシングのすべての材料を瓶に入れ、シェイクして混ぜ合わせる。できあがったらサラダにかける

　暑い夏は食欲が落ちやすい季節ですが、毎日摂りたい10種の栄養素が1個に含まれるキウイなら、一度にたくさんの量を食べる必要がありません。ジェスさんがおすすめするように、日々の料理に取り入れるとより食べやすくなりそうですね。

（Hint-Pot編集部）