米や野菜の価格高騰が続いています。無駄なく食材を使うために、工夫している家庭も多いでしょう。料理上手で知られる人気モデルの滝沢眞規子さん。自身のインスタグラムアカウント（makikotakizawa）に、ハッシュタグ「#タキマキ弁当」を添えて手作り弁当を投稿しています。野菜がたっぷりの健康的なメニューは毎回反響を呼んでいますが、物価上昇にあたり、気をつけていることがあるようです。それでも、とてもおいしそうな弁当の仕上がりに称賛の声が上がっています。

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「野菜も高いので冷蔵庫の中を見ながら色々考えてます」

　3人の子どもたちが海外留学中のため、現在、夫でファッションデザイナーの伸介さんと夫婦水入らずの生活を送っている滝沢さん。伸介さんの健康を考えた、彩り豊かで栄養バランスの良い弁当は、毎回大きな注目を集めています。

　滝沢さんは6日、冷蔵庫に少しだけ余っていた牛肉と、ちぢみホウレン草を使ったキンパがメインの弁当を投稿。おかずにハニーマスタードを和えたチキンも入った、韓国風の弁当のようです。

　ほかにはブロッコリーやパプリカ、カボチャなどが入り、彩りも抜群です。野菜たっぷりに見えますが、「野菜も高いので冷蔵庫の中を見ながら色々考えてます」と滝沢さん。栄養バランスだけでなく、食材の使い方も考慮しながら調理しているようです。

　また、春らしいピンク色の丸い弁当箱や、食欲が上がりそうな鮮やかな赤のランチクロスなど、コーディネートも真似したくなりますね。

　投稿には1万件を超える“いいね”が。コメント欄には、「眞規子さんには、本当に頭が下がります」「愛を感じるお弁当」「華やかで洋菓子の詰め合わせかと思いました！」など称賛の声が寄せられています。

（Hint-Pot編集部）