世界中から注目を集める和食。他国の料理にはない繊細な味わいは、多くの外国人観光客を虜にしています。外国人観光客に日本食を体験してもらい、日本の印象をインタビューするYouTubeチャンネル「日本食冒険記Tokyo Food Adventures」。フランスからやってきたふたりは、1000年以上も前から日本で親しまれている一品を初体験し、思わず驚きの声を上げました。いったい、どんな料理だったのでしょうか。

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ひとくち食べて「これヤバイ」と仰天

　フランスのリヨン出身のカイリさんとカプシンさん。ファッションスクールの交換留学で日本にやってきました。前日、浅草で出会ったチャンネル運営者のDaisukeさんに案内され、日本料理店を訪れました。

　前菜の刺身や天ぷらを味わったふたりの前に運ばれてきたのは、銀ダラの西京焼きでした。Daisukeさんが「味噌で味つけをしているんだよ」と説明すると、カプシンさんは「知ってるかも。有名店の西京焼きが最高って聞いた！」と目を輝かせます。

　期待を胸に口へと運んだ瞬間、ふたりは目を丸くして顔を見合わせました。思わず「これヤバイ。なんで銀ダラの西京焼きがアメリカで人気なのか理解したわ」とカプシンさんは声を上げました。

　カイリさんも「私はこの料理は知らなかったけれど、正直、とても気に入った」と納得顔。カプシンさんはフランス料理を比べながら、「日本料理と比べるとフランス料理は重いと思う。フレンチはブイヨンとかクリームやソースを使ったり、チーズもたくさん！　本当にカロリーが高い（笑）。日本食はライトで魚料理とかすごくヘルシーよね」と、食文化との違いを率直に語りました。

「この味つけは大好き！　どう作っているの？」

　西京漬けがすっかり気に入った様子で「この味つけは大好き！　どう作っているの？」と食い入るように質問したカプシンさん。Daisukeさんから「魚を漬け込んでいるんだよ」と教えてもらうと、噛み締めるように味わいながら「ははっ、大満足」と笑顔を見せました。

　西京焼きの起源は平安時代にさかのぼるとされ、冷凍技術がない当時、味噌漬けや粕漬けにする保存法が確立されていたと言われています。現代では、白味噌をベースにした西京味噌に魚を数日漬け込んでから焼き上げ、味噌の甘みと魚の旨みが溶け合った上品な仕上がりが特徴です。ヘルシーでありながら深みのある味わいは、フランス人のふたりにも、しっかりとその魅力が伝わったようです。

　動画のコメント欄には、「かわいいおふたりですね」「いろんな食べ物があるから挑戦して楽しんで」「良い食べっぷり」といった声が寄せられています。

（Hint-Pot編集部）