素材そのものの味わいを大切にすることが多い、日本の食文化。その丁寧な作り込みは、料理に彩りを添える調味料にも表れているようです。フランス人YouTuberのオレリアン・プダさんは、友人のフランス人シェフとともに、日本製と海外製のある調味料を食べ比べしました。ふたりが気づいた大きな“違い”とは、どのようなものだったのでしょうか。

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食べ比べで日本のマヨネーズに感動

　フランス人シェフの友人、シャルル・アンリ・ルブーグさんとともに、日本とアメリカのマヨネーズを比較したオレリアンさん。「同じ商品なのに、味がそんなに違うってあり得ない」と題された動画内で、まずはお皿に出したマヨネーズの色味を見ていきます。

　黄色みの強い日本製に対し、アメリカ製は白っぽい仕上がりでした。それを見て、シャルルさんは「卵黄が足りないのかもね。食感がより重いね」と、プロならではの視点で分析します。

　続いて香りを確認すると、オレリアンさんは「こっちのほうがずっと良いかな」と、日本製に軍配をあげました。シャルルさんも「卵の香りがして、良い感じだね」と、素材の風味が生きた日本製マヨネーズに好印象を抱いたようです。

　いよいよ実食になり、まずはアメリカ製から口に運んだふたりですが「プラスチックみたいな後味がする」「気分が悪くなる。後味がひどくてダメだ」と苦笑い。

　ところが、続いて日本製をひとくち食べると、表情が一変します。「思ったより酸味が強い！　ずっと味が良いね。卵の風味が感じられる」とオレリアンさんが笑顔を見せると、シャルルさんも「比べるまでもなく、日本のほうがアメリカより断然良いよ」と同調しました。

　コメント欄には「日本の製品が褒められるとなんかとっても誇らしくてうれしいです」「そこまで!?　食べてみたい」「からしマヨネーズや明太子マヨネーズも試してほしいなぁ」といった声が寄せられています。

（Hint-Pot編集部）