そうめんや冷やし中華など、日本には暑い時季ならではの食べ物があります。ほかの国では、夏をどんな食文化とともに過ごしているのでしょうか。南フランス・ピレネー山脈の麓で家族と暮らす、日本人YouTuberのMamiさん。京都府出身で、以前はパティシエや祇園レストラン経営など、食に関わる仕事をしていました。日本とはひと味違う、フランスの夏の食事や楽しみ方について伺いました。

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暑いときは「火をあまり使わない」料理を食べる

　自身のYouTubeチャンネル「Macaron Chan 南フランス田舎娘」では、フランス人の夫と娘・マカロンちゃんの日常を発信しているMamiさん。日中の気温が40度を超えるなど、厳しい暑さが続くフランスですが、食から涼を取る習慣はあるのでしょうか。

　日本で夏といえば、冷たいそうめんや冷やし中華などが定番です。暑い時季は、食卓に上がる機会も増えます。

「日本のように『暑いから今日はそうめん！』といった文化はなく、暑い日は火をあまり使わない冷たい料理を食べる家庭が多いです。フランスでは『夏といえばこれ！』という冷たい麺料理はありませんが、夏によく食べられる冷たい料理はあります」

　たとえば、お米やパスタ、レンズ豆、ツナ、トマトなどが入ったボリュームのある「サラダ・コンポゼ」、冷たいトマトベースのスープ「ガスパチョ」、牛肉やサーモンを細かく刻んだ冷たい料理「タルタル」などが、夏によく食べられる料理だそう。

　また、日本では、暑いときにホットよりアイスコーヒーを好む人も少なくありませんが「暑い日でもエスプレッソやホットコーヒーを飲む人がたくさんいます。スターバックスにはアイスコーヒーがありますが、フランスにはアイスコーヒーを飲む習慣がないんです。一般的なカフェやレストランで、冷たいコーヒーを提供することはありません」とMamiさん。

　一方で、夏ならではのワインの楽しみ方があるそうで、ロゼワインに氷を入れて飲む「ロゼ・ピシーヌ」が人気だといいます。

日が長い夏の夕方　テラスで何時間も続く「おしゃべりと食事」

　Mamiさんによると、食事の「楽しみ方」にフランスならではの夏文化があるそうです。

「フランスでは、日が長い夏の夕方に、家族や友人とテラスや庭に集まり、ロゼワインやビールを飲みながら、チーズや生ハム、オリーブなどの軽いおつまみを囲んで、何時間もおしゃべりを楽しみます。庭やテラスでバーベキューを楽しむ家庭も多く、家族や友人とゆっくり食事をしながら過ごすのが、フランスらしい夏の過ごし方です」

　フランスの夏は日没時間が遅く、午後10時頃まで空が明るい日もあります。食前のひと時をお酒と軽いつまみで楽しむ習慣は「アペロ（アペリティフ）」と呼ばれ、フランスの暮らしに昔から深く根づいています。

　大切な人たちとゆったりと食事の時間を楽しむことが、フランスの「夏といえば」なのかもしれません。

（Hint-Pot編集部）