日本の食文化は世界中に広まり、各国で独自の進化を遂げています。日本食の魅力を届けるYouTubeチャンネル「日本食冒険記Tokyo Food Adventures」では、訪日したフランス人が、ある日本食について母国との違いを語りました。クオリティの差を強く感じているものとは、いったいなんなのでしょうか。

　◇　◇　◇

母国のクオリティは「あんまり良くない」

　フランスからやってきた、医師のトリストさんと看護師のクロエさん。チャンネル運営者のDaisukeさんに案内され、和牛が楽しめる店を訪れました。食事を待つ間、日本の食文化について会話を弾ませます。

　Daisukeさんが「フランスでも日本食レストランに行ったりする？」と尋ねると、クロエさんは「行くには行くけど……」と言葉を詰まらせます。母国の日本食レストランに対して、トリストさんは「クオリティはあんまり良くないよ」と切り出し、本場との差を語り始めました。

「たとえば握り寿司なんて全然違うよ。フランスの寿司はマヨネーズをかけたりするし、しょうゆもすごく甘いんだよ。砂糖をたくさん入れているから」

　するとクロエさんが、自分のスマートフォンを取り出し、フランスで提供されている寿司の写真をDaisukeさんに見せました。それを見たDaisukeさんは「わお、おいしそう！　アボカドとサーモンが入ってて」と反応しますが、クロエさんは「だけどお米が多くて、魚は少しだけよ」と、ネタとシャリのバランスに不満がある様子です。

　さらにトリストさんは、自分たちが住んでいる街の地理的な事情も関係していると説明。「僕たちが住んでいる街は海の近くじゃないから、魚があまり新鮮じゃないんだ」と話し、日本で提供される新鮮な魚介類との差を実感しているようです。「クオリティは断然、日本のほうが上だよ」と、本場の味を高く評価しました。

（Hint-Pot編集部）