世界中で親しまれている日本食。しかし、海外で定着している料理と本場・日本で味わうものでは、大きな違いがあるようです。日本食を味わいながら、訪日外国人にインタビューするYouTubeチャンネル「日本食冒険記Tokyo Food Adventures」。出演したフランス人カップルは、本格的な日本食を堪能し、母国とのギャップを感じたといいます。いったい、どんなものに驚いたのでしょうか。

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「サクサクしているね」　母国の揚げ物との違いに感嘆

　フランスからやってきた、医師のトリストさんと看護師のクロエさん。チャンネル運営者・Daisukeさんの案内で、和牛のすき焼きが楽しめる店を訪れました。

　メインのすき焼きの前に運ばれてきたのは、揚げたての天ぷら。箸を使って、大きなエビの天ぷらを口へ運ぶと、トリストさんは「天ぷらって本当に最高」と目を輝かせました。クロエさんも、うなずきながら「おいしい」と絶賛します。

　ふたりがとくに感激したのが、その衣の食感と油の軽さでした。トリストさんは「フランスの揚げ物より衣が軽くてサクサクしているね」と感嘆。クロエさんも「フランスの揚げ物は油を大量に使ってヘビーなの……」と続け、油の重たさを感じさせない日本の揚げ物技術に驚いた様子でした。

　素材の旨味を閉じ込め、薄い衣でからりと揚げる天ぷらは、西洋の揚げ物文化に親しんできたふたりにとって新鮮な体験となったようです。

フランスの「焼き鳥」に衝撃

　食事が進むなか、Daisukeさんから「フランスでもたまに天ぷらを食べたりする？」と尋ねられると、トリストさんは「食べないね」と回答。続けて、母国の意外な食事情について明かします。

「フランスは、寿司とラーメン以外の日本食をあまり知らないんだよ」

　フランスでも日本食ブームが広がるなか、一般的に認知されているメニューはまだ一部に限られているようです。トリストさんはさらに、母国で食べられている日本食の驚きの実態について語ります。

「ちなみに、フランスの焼き鳥は日本と全然違う。フランスで一番人気の焼き鳥って『牛肉のチーズ巻き』なんだよね。ほとんどチーズを食べているみたいな（笑）」

　これにはDaisukeさんも「焼き鳥は鶏肉なんだけどね（笑）」と思わずツッコミ。トリストさんは「だから本物の日本食じゃないよ」と笑います。

　日本で体験する繊細な調理技術や本物の味は、ふたりに格別の感動をもたらしたようです。母国との違いを楽しみながら、日本ならではの味を堪能していました。

（Hint-Pot編集部）