自分で料理をするようになって初めて、親が作ってくれたごはんのおいしさや工夫に気づくこともあるでしょう。X（ツイッター）では、元料理人の母親から教わったという、大根を使った一品が話題に。丁寧にまとめられた手書きのレシピに、1.5万件もの“いいね”が集まっています。投稿者のもつ鍋（@motsu______）さんに詳しいお話を伺いました。

　◇　◇　◇

「ピーラーなら手が出せそうです」の声も

「元料理人・母の特製ゆず大根　※うますぎたのでレシピ教えてもらった　※ゆずはピーラーでむけば簡単◎」

　そんなコメントとともに投稿された3枚の写真。1枚目には、大根、ゆず、鷹の爪など、必要な材料が写っています。

　続く2枚目には、四角いガラスの保存容器に入れられた完成品が収められています。透き通るような白い大根が調味液に浸り、細切りにした鮮やかな黄色のゆずの皮が散りばめられ、中央には赤唐辛子が1本添えられた彩り豊かな仕上がりです。

　そして3枚目には、手書きのレシピが写っていました。材料欄には「大根 1本」「さとう 3/4カップ×2」「酢（米） 3/4カップ」「塩 大さじ1」「ゆず 2個」「赤とうがらし 2本」「こぶ 5センチ」と具体的な分量が並んでいます。

　作り方もイラスト付きでわかりやすく整理されており、皮をむいて縦に4等分した大根を拍子木状に切り、「塩をふり 1時間程おく」「大根を水で洗って かるく絞る」「調味液に漬けこむ」という工程を解説。

　さらに「ゆずの皮をうすくむく（白い部分はにがみが出るので入れない）」「ゆずは半分に切って絞る」「昆布 細く切る」といった細かなポイントも記されています。

　投稿には1.5万件もの“いいね”が寄せられ、リプライ（返信）には「おおおおいしそう!!!!」「ゆずの皮をむくところで　身構えそうですが、ピーラーなら手が出せそうです」「元料理人の母の特製とか、もう家庭の味の最終兵器だろ。ゆず大根、メモった」といった声が上がりました。