日本食は今や世界各地で親しまれていますが、同じ料理でも国や地域によって使われる食材や調理法が異なり、現地ならではのアレンジが加えられることもあります。日本で暮らして11年で、現在は京都で生活しているフランス人のフロリアンさん。YouTubeチャンネル「Florian 京都のフランス人」で、日本での日常や母国との違いを発信しています。今年の夏、娘さんとフランスへ一時帰国した際に、現地の日本食レストランを訪問。そこで出合った日本食に、本音を漏らしていました。いったい、何を食べたのでしょうか。

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日本食への偏見を変えた“本場”の味

　日本で暮らし始める前のことを振り返ったフロリアンさん。かつてフランスにある日本食レストランで食事をした際は「まずいと思った」といい、日本食に対して偏見を持っていたことを明かしています。

　しかし、日本で生活するようになり、“本場”の味を知ったことで、その認識は大きく変わりました。「全部違う。マジでなんなん、何食べてたんやフランスでって思ってしまう」と話し、今では日本食がすっかりお気に入りになったといいます。

　そんなフロリアンさんは今年の夏、娘さんとフランスへ一時帰国しました。滞在中に娘さんが日本食を恋しがったため、フランスで評価が高い日本食レストランへ足を運んだそうです。

　ところが、実際に食事をすると「もう、まずかった。マジでまずかった」と率直な感想を吐露。日本との違いを改めて実感することになりました。

　なかでも、フロリアンさんが強い違和感を覚えたのが、フランスで売られているおにぎりです。日本のものとはまったく異なる味や食感について、「なんか、もう……石やで。もう、ほんまに。でかい、重たい」と話します。さらに「味もおいしくないし、米もおいしくないし、もう本当にあかんわ」と、本音を明かしました。

　コメント欄には、「経営者も調理人も 日本人じゃないお店が多いから」「シンプルな料理ほど、作り方ひとつでおいしさが異なるからね」「そんなおにぎりが600円くらい？　日本の真似しても、次元が違う」といった声が寄せられています。

（Hint-Pot編集部）