カブを丸ごとオーブントースターへ　なっちゃんの美味レシピ紹介

　アツアツのカブの上に旬のゆずの皮をのせると、ほわ～んと香りが立って食欲をそそります。このままでもおいしいのですが、ぜひ大人向けにはピンクペッパーを使っていただきたいです。見た目が華やかになるだけでなく、甘みも引き立ててくれるさわやかな風味です。野菜と相性がバッチリの優秀なスパイスのひとつ。ピンクペッパーなんて家にないという方もぜひ、試してみてください。

○農家の嫁ごはん「カブのオーブントースター焼き」

【材料】
カブ（白くて丸い実の部分）
塩
コショウ（粗びきを使うとキレがある仕上がりに
）
オリーブオイル（カブの実１つに対して大さじ1くらい）
a（ゆずの皮、ピンクペッパー）
※分量はすべてお好みで。

【作り方】
1、オーブントースターに、クッキングシートをひき、その上にカブを置く
2、1に塩、コショウ、オリーブオイルをかける
3、160～180℃で約15～20分焼く
4、焼き上がったらお皿にのせ、クッキングシートの上のオリーブオイルをかける。ａをトッピングして完成
食べる直前に、ナイフもしくはキッチンバサミで、四等分にすると食べやすい。

　カブは丸ごと焼くだけでも十分甘くて食べ応えがあります。しかも皮を剥かずにそのまま焼くことで、内側の水分が逃げずに甘みを増してジューシーです。泥や農薬などが気になる人は、タワシなどで表面をしっかり洗ってくださいね。また、上のレシピでは直径5?6cmの小カブを使っています。直径10cmなどを超える中サイズや大サイズのカブを使用する場合には、事前に四等分にして焼いたほうが、火の通りが早いと思います。

　ちなみに葉の部分も白い実に負けず劣らず栄養たっぷりだそう。新鮮な葉付きのものが手に入ったら、カブの実の下に敷いて一緒に焼いても美味ですよ。

（こばやし なつみ）