【画像】厚労省が注意喚起　激しい腹痛などを起こすアニサキスによる食中毒　実際の投稿

【酢や塩での調理でアニサキスは死滅しません！】#アニサキス は魚介類の寄生虫です。食酢、塩漬け、醤油、わさびでは死滅しないので、刺身やしめ鯖などの調理の際も目視確認が重要です。
さらに、冷凍・加熱が有効です。#食中毒

■アニサキスによる食中毒の予防方法https://t.co/f0nCg8QxZ2 pic.twitter.com/Ayoq0OdsSf

— 厚生労働省食品安全情報 (@Shokuhin_ANZEN) November 16, 2023