常備菜として佃煮を作ろう

　使い切れない、または残りがちな食材があれば、佃煮づくりにチャレンジしてみるのも良いでしょう。小鍋で作る方法もありますが、時短で電子レンジでも作れます。洗い物も少なく手軽です。

　たとえば、使い切れずに湿気ってしまった焼きのりがあれば、佃煮にしておくのも良いでしょう。ちぎったのり（１枚）を耐熱容器に入れて、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を同じ割合（各小さじ2）で加え、ラップをして電子レンジ（600W）で加熱すると佃煮ができます。

　同様に、スーパーマーケットなどで手に入りやすいシラスも、自家製佃煮にしておくと、いつもとは違った味わいを楽しめますよ。耐熱容器にシラス（100グラム）を入れ、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を同じ割合（各大さじ3）で加え、電子レンジ（600W）でときどきかき混ぜながら、合計10分ほど加熱して完成します。

　常備しておけば、ごはんのおともはもちろん、パスタやチャーハンの具、冷ややっこのトッピングなどにも。清潔な保存容器に入れて冷蔵保存して、風味が落ちないうちにできるだけ早めに食べましょう。

（Hint-Pot編集部）