納豆の原料は「畑の肉」と呼ばれる大豆

　納豆の原料は大豆です。大豆は、別名「畑の肉」と呼ばれる栄養豊富な食品。私たちが健康を維持するために必要不可欠なたんぱく質、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラルの「5大栄養素」をバランスよく含みます。

　また、女性ホルモンのエストロゲンと似た働きで、更年期障害や骨粗しょう症、男性の前立腺がんなどの予防が期待される大豆イソフラボン、血管を正常に保って動脈硬化などの生活習慣病予防や脳の活性化が期待できるレシチンなど、大豆は健康に役立つ成分が多い食品です。

　その大豆を蒸して、納豆菌で発酵させた納豆には、独自の健康成分ナットウキナーゼが存在します。納豆は栄養価が高いにもかかわらず、エネルギーは低く、ヘルシーで体に良い日本の伝統食品です。

　納豆にタレを入れるタイミングも、タレの代わりに入れる調味料や食品も、お好みでバリエーションはさまざま。食感や味わいの違いを楽しむのも良いですね。

（Hint-Pot編集部）