日本で“クリスマスのご馳走”といえばチキン料理。映画に出てくるような七面鳥のローストとまではいきませんが、フライドチキンやローストチキンレッグを購入するという人は多いのでは？　そこで、JA全農（全国農業協同組合連合会）広報部（@zennoh_food）の公式ツイッターがおすすめしているのは、「皮がパリッパリのチキンステーキ」。調理のコツに合わせて紹介され、話題になっています。

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クリスマスイブまであと2日　鶏肉をパリパリに焼き上げるには？

　とにかくチキン料理を食べてクリスマス気分を味わいたい――。「とりあえず焼く」という方法はありますが、皮部分をパリパリに焼き上げるのはちょっと難しいですよね。ナイフを入れた瞬間にサクッ、中身はジュワ……そんなチキン料理に憧れる人におすすめなのが、全農の公式ツイッターで紹介されているチキンステーキ。簡単な方法ですが少々時間をかけることで、とても香ばしく焼き上がるそうです。

　全農によると、ポイントになるのは仕込み。まずは、鶏もも肉の重量の1％にあたる塩を準備し、全体に揉み込みます。例えば300グラムの鶏もも肉を使用する場合は、3グラムです。

　その後、キッチンペーパーで包んでから、冷蔵庫で何と二晩も寝かせます。24日の夜に焼くならお早めの準備を！　当日はこの鶏もも肉を皮目からじっくりと、中に火が通るまで両面焼けば完成です。

　ツイッターで公開されている写真は、この方法で焼かれたチキンステーキ。表面が「パリッパリ」であることがよく分かり、食欲をそそります。また、付け合わせとして添えられたズッキーニも良い感じです。

　この投稿には約9000件の“いいね”が付いており、リプライ（返信）欄には「やってみようかな？シンプルで健康的」「2日寝かせて焼くとおいしくなるんやね」「絶対おいしいヤツ」などと感心の声が上がっています。

　クリスマスイブまであと2日とあって、「今日から仕込まないと!!」といったコメントも。本番に間に合わせるならばギリギリのタイミング。早速、鶏肉を買いに行ってみてはいかがでしょう？

（Hint-Pot編集部）