夏が旬とあって、ここ最近とてもリーズナブルな価格で売り場に並んでいるズッキーニ。安いからとつい買ってみたはいいけれど、レシピが思い浮かばない……いつも同じ食べ方ばかりしてしまう……という人も多いのではないでしょうか。そこで今回は、キユーピー株式会社が公式ツイッター（@kewpie_official）で公開したズッキーニを使用した一品をご紹介。お酒のおともにもぴったりのメニューです。

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中身をくり抜いてズッキーニを皿代わりに

　ズッキーニはキュウリのような見た目ですが、カボチャの仲間です。さまざまな料理に活用できる淡泊な味わいである一方、切り方によって食感が大きく変わるのがポイント。縦の半割りはみずみずしさとズッキーニ本来の旨味をダイレクトに味わえる切り方です。ソテーや天ぷらなどに向いていますが、今回はグラタン風の一皿です。

○ズッキーニのツナマヨネーズ焼き

【材料】（2人分）
ズッキーニ　1本
黄ピーマン　1/2個
玉ネギ　　　1/6個
ツナ缶　　　1缶
マヨネーズ　大さじ2

【作り方】
1. ズッキーニは縦半分に切り、中身をくり抜く
2. ズッキーニの中身は細かく刻む。黄ピーマンと玉ネギは1cmの角切りにする
3. 汁気をきったツナと2をマヨネーズで和える
4. 1のズッキーニに3をのせ、上からマヨネーズで線描きし、トースターで約7分焼く

　レシピは反響を呼び、リプライ（返信）には「ワインとかビールにベストマッチしそうですネッ」「晩ごはんのおかず決まりました!!」「たまらない」などの声が寄せられています。

　シンプルな材料なので、すぐに真似できそうなのもうれしいところ。お好みで黒コショウやチーズを振ってもおいしそうです。

　ズッキーニは、美肌に役立つビタミンCやむくみ対策になるカリウムなどを豊富に含む、夏に積極的に摂りたい食材の1つです。お安く手に入る今こそ、さまざまな食べ方で楽しみたいですね。

（Hint-Pot編集部）