季節を問わずスタミナ食として人気の餃子。冷蔵餃子を常備しているご家庭も多いでしょうが、いつも焼くだけではもったいないかも？　お笑いコンビ「はんにゃ」の川島ofレジェンドこと川島章良（かわしま・あきよし）さんは、持ち前の料理センスを生かして料理系YouTuberとしても活躍中。その大人気レシピ動画の中から、暑い夏におすすめの冷凍餃子アレンジレシピ「酸辣湯水餃子」をご紹介します。川島さん直伝のおいしくなるコツも必見です。

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焼くより手間いらず　2種類のスープで濃厚な味に

　最近はさまざまな種類の冷凍餃子が人気を集めています。基本的に「焼く」ことを意図して作られたものでも、水餃子にすれば別のおいしさが。焼くよりも手間がかからないので、ランチの時短メニューや夕食時のあと1品として活躍してくれるでしょう。

　使う冷凍餃子はいつもストックしているお好みのものでOK。動画では、けいちょん（お笑いコンビ「極楽とんぼ」の山本圭壱）さんからいただいた神奈川県の「餃子職人どんこ」のものを使ったそう。また、コチュジャンがない場合は、みそで代用可能です。その際は、ラー油を多めに加えると味がしまります。

「2種類のスープを使用することで、濃厚な味わいに仕上げます。キノコや野菜など、だしが出るものを入れるとさらにおいしくなりますよ。最大のポイントは、溶き卵。鍋に入れた後、あまりかき混ぜないようにし、ふわふわに仕上げるのがコツです」

○けいちょんさんの家で振る舞った「酸辣湯水餃子」

【材料】（1人分）
冷凍餃子　　　　　お好みの数
卵　　　　　　　　1個
香味ペースト　　　小さじ1
鶏ガラスープの素　小さじ1
コチュジャン　　　小さじ1
濃口しょうゆ　　　小さじ1.5
酢　　　　　　　　小さじ1.5
塩　　　　　　　　少々
片栗粉　　　　　　少々
ラー油　　　　　　お好みで

【作り方】
1. 水600ml（分量外）を沸かし、香味ペーストと鶏ガラスープの素を入れる
2. コチュジャンを加えて煮溶かし、冷凍餃子を凍ったまま加える。餃子同士が張り付かないように、時々かき混ぜながら煮込む
3. 酢、しょうゆ、塩を加えて調味する
4. 片栗粉に同量の水を加えて混ぜ溶かし、3の鍋に加えてとろみを付ける
5. 溶き卵を加え、ふわっとした状態に固まったら、仕上げにラー油を振って完成

　また、お酢を加えることで、食欲増進や疲労回復に一役買ってくれるでしょう。川島流の「酸辣湯水餃子」で、夏バテに対抗してみてはいかがですか？

（和栗 恵）