「開運ごはん」で知られる、お笑いコンビ「ボルサリーノ」のボケ担当・関好江さん。彼女の手料理を食べて幸運になったと語る芸能人は数知れず。今回は、「恋愛運」と「出会い運」を高めてくれる「トマト目玉焼き」をご紹介。材料はとてもシンプルで、朝食にも向いていそうな一品です。

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卵とトマトに味付けはめんつゆ　シンプルだけど超おいしい

　関さんが独学で学んだ栄養学や五行説、おばあちゃんの知恵袋や言い伝えなどを組み合わせて「開運料理」は生まれました。YouTubeチャンネル「ボルサリーノ関の開運ごはん食堂」でも、運気が上がる料理は大好評。その中から、恋愛運アップが期待できる簡単トマトレシピをご紹介します。

「このレシピは、名古屋にある栄三丁目劇場の舞台に立っていた時代の、思い出の味。使うのはトマトと卵だけなのにおいしく、ごはんのおかずにもおつまみにもなります」

　完熟して真っ赤に色付いたトマトは、生活習慣病の予防や老化防止に効果があるとされるリコピンを豊富に含み、毎日の食卓に並べたい食材の一つです。トマトは甘くておいしいのに低カロリーであることも魅力。

「恋愛の象徴であるトマトは、物事を情熱的にしてテンションを上げてくれる火のパワーを持っています。ここに最強の開運フードである卵をプラスすることで、新しい恋を呼び込む出会い運がアップします。おいしく作るコツは、フタをして蒸し上げること。卵がふっくら焼き上がります」

○【恋愛運アップ＆出会い広がる】トマト目玉焼き

【材料】（1人分）
卵　　　　　1個
トマト　　　1/2個（トマトが小さい場合は1個）
水　　　　　大さじ1
めんつゆ　　大さじ1
黒コショウ　少々
カツオ節　　適宜
青海苔　　　適宜
ゴマ油　　　少々

【作り方】
1. トマトはヘタを取り、食べやすい大きさに切る
2. 小さめのフライパンにゴマ油を引いて火にかけ、トマトを入れて軽く炒める
3. トマトをフライパンの端に輪になるように寄せ、中央の空いた部分に卵を落とす
4. 3に水を回しかけ、フタをして蒸し焼きにする
5. お好みの状態になるまで卵に火が入ったら、めんつゆを回しかけ、ぐつぐつと軽く煮立てる
6. お好みで、カツオ節や青海苔をかけて完成

（和栗 恵）