普段、薬味として料理にアクセントを加えることが多い小ネギ（青ネギ）。しかし、その小ネギが主役になる料理があるといいます。それは、肌寒くなると食べたくなる鍋。JA全農（全国農業協同組合連合）広報部公式ツイッター（@zennoh_food）で紹介された「ネギしゃぶ」のレシピが、6000件以上の“いいね”を集めて話題になっています。

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食物繊維やビタミンC、βカロテンが豊富　香味野菜をメイン食材に

　香味野菜として知られる小ネギは栄養価が高く、古くから日本の食卓に欠かせない食材です。食物繊維やビタミンC、抵抗力を高める役割を持つβカロテンが豊富で、女性にとってはうれしい食材の一つ。そんな小ネギの素材そのものを味わいながら、一度にたくさん食べられるのが、JA全農広報部がおすすめする「ネギしゃぶ」です。

　おすすめは、小ネギに火を通しすぎず「少しシャキシャキ感が残るくらい」にすること。少し“くたシャキ”な小ネギに「お箸が止まらなくなる」のだそう。さらに、お肉で巻いて食べるとお肉の旨味成分も一緒に味わえて、体も温まります。

【作り方】
1. 小ネギ（青ネギ）を10～15cmくらいの長さにカットする
2. だし汁（昆布だしでもカツオだしでも可）を鍋にかけて煮立てる
3. だし汁が煮立ったら、小ネギ（青ネギ）と豚肉をしゃぶしゃぶして食べるだけ

　この投稿は反響を呼び、6000件以上の“いいね”を集めています。返信には、「その手があったかいな!!」「ネギでお腹いっぱいにしてみたいと思ってた」「これは……簡単　作りたい　食べたい　絶対、おいしいやつ……!!」といった驚きと喜びの声が寄せられています。

　これからいよいよ冬本番。寒い季節にぴったりの料理です。「1人1束は余裕」で食べられるという「ネギしゃぶ」をさっそく試してみては。

（Hint-Pot編集部）