キノコがおいしい季節になりました。エノキダケは比較的に価格が安定しているため、鍋料理などに使おうとついつい買いすぎてしまうことも。そんな時は、ツイッターで話題のエノキダケから揚げレシピを試してみましょう。低コストでがつんとしたおかずが欲しい時にも使えるこのレシピは、何と2.5万件以上の“いいね”を集めています。おいしく作るコツなどについて、投稿者のチーフ（@SW_Chief）さんにお話を伺いました。

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土日は家族のごはんを担当　単身赴任中のため平日は一人飯

　チーフさんのお料理歴は12年。自身のツイッターアカウントでは、日々の食卓の様子などを多数投稿しています。フォロワーは現在17万人以上にのぼりますが、何と最初はまったく料理ができなかったそう。

「下の子が生まれた12年前に家事参加の一環として始め、褒め上手な妻のおかげで料理が楽しくなっていきました。土日は家族のごはんをすべて作っています。今年から転勤になり、平日は単身赴任中。毎日ひとり飯を作って楽しんでいます。週末は自宅に帰り、単身赴任になった現在も料理を担当していますよ」

　そんなチーフさんが最近ハマっているのが、「エノキダケのから揚げ」です。レシピ誕生のきっかけは、たまたま視聴していたVlog。マイタケのから揚げを知り、「エノキでやってもおいしいだろうな」と思い作ってみたのだとか。「低コストでめちゃくちゃうまいやつ」というそのレシピを、早速確認してみましょう。