2月14日のバレンタインデーと3月14日のホワイトデー。ロマンチックな気分が盛り上がるこの時期は、ホテルのアフタヌーンティーがチョコレート一色になります。そこで今回ご紹介するのは、東京都内のホテルが開催するシーズン限定のアフタヌーンティー。美しい彩りのメニューは、ひと足先に春の気分を届けてくれることでしょう。

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仏高級ショコラブランドの100周年を彩ったブラックチョコレート

　フォーシーズンズホテル東京大手町の「THE LOUNGE（ザ ラウンジ）」が2月1日（水）から提供するのは、フランスの高級ショコラブランド「ヴァローナ」のショコラを使った「ショコラアフタヌーンティー」。同ホテルのエグゼクティブペストリーシェフ、青木裕介氏が手がけたショコラを堪能できます。

　スイーツ7種の中でも注目は、ブラックチョコレート「コムントゥ80％」にマーマレードを加えたブラックチョコレートクリームとサブレを合わせた「オペラケーキ」。ヴァローナが2022年に創業100周年を記念して開発した「コムントゥ80％」は、その開発プロセスに青木氏を含む100名が参加したそうです。

　また若緑色が際立つ5種のセイボリーはバンケットシェフ特製。「フォアグラブリュレ 林檎の赤ワインコンポートとカカオニブ」は、リンゴのコンポートにカカオニブでアクセントをつけた一品です。その他にも、ユズ味のチョコレートを使ったものなどがラインナップされています。

＜メニュー＞
○スイーツ7種：ブラックベリームースショコラ、コムントゥオペラケーキ、アールグレーとベリーのムースケーキ、ラズベリーピスタチオオペラケーキ、苺と柚子のフィナンシェ、ミニチョコレートシュー、カシスとベリーのグラスデザート
○セイボリー5種：チキンと菜の花のサンドイッチ ベーコンとシーザーマヨネーズ、グリーンピースのムース 柚子チョコレートのタルトレット 金柑とブロッコリー、フォアグラブリュレ 林檎の赤ワインコンポートとカカオニブ、ロブスターマリネとジュレ ビスククリームとカカオのサブレ、鴨胸肉と胡瓜のクレープ 胡桃とメープルクリーム バルサミコレディクション
○スコーン2種：ラズベリー、チョコレート
○ドリンク：日本茶2種、紅茶4種、ハーブティー3種、コーヒー6種、季節のティーモクテル3種

【場所】東京都千代田区大手町1丁目2-1 フォーシーズンズホテル東京大手町39階「THE LOUNGE」
【期間】2023年2月1日（水）～3月31日（金）
【時間】午前11時～、午後1時30分～、午後4時～（いずれも2時間制）
【料金】※いずれも1人分。税・サービス料込　8800円（平日）、9800円（週末・祝日、厳選されたプレミアム日本茶とのペアリング付き）