優れた健康効果が国内外で注目されている緑茶。暑い時期は水出しの緑茶を飲む機会も多いですが、茶葉を飲み物だけに使うのはもったいないかもしれません。農林水産省の公式ツイッターアカウント（@MAFF_JAPAN）では、茶葉を使ったスイーツレシピを紹介。お茶の味が口いっぱいに広がるケーキは、大人も子どもも喜びそうです。

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体に良い効果をもたらす緑茶　茶葉を使ったケーキも美味

　緑茶には、体に良い影響を与える成分が多く含まれています。カテキンには抗酸化作用や脂質代謝を促す効果があり、うま味成分のテアニンにはリラックス効果も。また、茶葉にはビタミンCも含まれています。

　緑茶は香りが豊かなので、飲み物だけでなくスイーツの材料にもぴったり。農水省のお茶担当者さんは、茶葉を使ったスイーツ作りを提案しています。ホットケーキミックスを使用するため、とても簡単なのに、味も見た目も本格的な一品です。担当者さんも「お茶の旨みがぎゅぎゅっ！　と詰まっているので、深い味わいが口いっぱいに広がります」と絶賛しています。

【材料】（6.5cm×17.5cmの焼き型2本文）
牛乳　　120ml
茶葉　　大さじ2
卵　　　2個
バター　20g
砂糖　　20g
抹茶パウダー　8g
ホットケーキミックス　200g

【作り方】
1. 牛乳に茶葉を入れ、牛乳に色が付くまで煮出す
2. ホットケーキミックス、卵、バター、砂糖、抹茶パウダーと1を混ぜる
3. 型に流し、お好みで豆などを入れて、予熱したオーブンで25～30分焼く

　投稿のリプライ（返信）には、「バターの代わりにオリーブオイルでもいいかもしれませんね」との声も。また、焼き上がったケーキにクリームやアイスクリームなどを添えてもおいしく食べられそうです。

　お茶の香りと優しい甘さは、冷たいドリンクとの相性も抜群。材料を混ぜて焼くだけで簡単に作れるので、夏休みのおやつとして、お子さんと一緒に作ってみるのも良いですね。

（Hint-Pot編集部）