全国的に異常な暑さが続いた影響で、農作物の値上がりが懸念されています。そんなときに賢く活用したいのが、植物工場で生産されているため価格が安定している豆苗です。スプラウト（発芽野菜）の国内最大手、村上農園が公式TikTokアカウント（murakamifarm_tiktok）に投稿した、絶品の肉巻きレシピが話題になっています。

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豆苗もエノキダケも根元をカットするだけ！　さっと作れる手軽さも魅力

　炒め物にしたり、さっとゆでておひたしにしたり、さまざまな料理に合う豆苗。しかし、メニューがマンネリになりがちですよね。そこで、豆苗の絶品レシピを多数発信している村上農園のTikTokアカウントから、電子レンジで簡単にできる一品を参考にしてみましょう。パンチが効いたソースが味の決め手です。

○箸が止まらないえのきの豚バラ巻き

【材料】（2人前）
豆苗　　　　　　　　1パック
エノキダケ　　　　　1パック
豚バラ肉（薄切り）　150g
塩　　　　　　　　　少々
コショウ　　　　　　少々
Aしょうゆ　　　　　 大さじ1
A白ゴマ　　　　　　 大さじ1
A鶏ガラスープの素　 小さじ1/2
Aラー油　　　　　　 小さじ1/2

【作り方】
1. 豆苗は水でさっと洗って根元をカットする。エノキダケは石づきを落とす
2. 豚バラ肉に塩コショウを振り、エノキダケ、豆苗をのせて巻く
3. 耐熱皿にのせて、ラップをかける。600Wのレンジで5分加熱する（豚肉に火が通っていなければ追加で加熱する）
4. Aを混ぜて3に回しかけて完成

　投稿は反響を呼び、TikTok上で3000件近い“いいね”が。コメント欄には「ボリューム感がすごい!!」「豆苗もキノコも安いから、今こそ作らなきゃ!!」「エノキ好きなので絶対やります！」など、作ってみたいという感想が殺到しています。

　豆苗は栄養満点なうえに、再生栽培もできる優れた野菜です。食品の価格高騰が気になる今こそ、さまざまなレパートリーを増やしたいですね。

（Hint-Pot編集部）