香辛料や香味野菜なども活用

　古くから伝わる東洋医学を基にした漢方や食養生の薬膳には、体を温め、新陳代謝を促す「温熱性食品」や、体を冷やして熱を除き鎮静効果や炎症を抑える「寒涼性食品」があります。どちらにも偏らず滋養強壮がある「平性食品」として分類し、活用してきました。体を温める食材の特徴として挙げられているのは、寒冷な土地や寒い季節に旬を迎える食材、ゆっくりと育つもの、水分が少ないもの、香辛料や香味野菜などです。

　現代栄養学の視点からいえば、唐辛子やコショウ、山椒、シナモンなどの香辛料は、香りや辛味成分に血行促進の作用に期待が。また薬味として用いられるショウガ、ニンニク、長ネギ、ラッキョウ、ニラなどに含まれる硫化アリル（アリシン）には、血流促進の効果があることが分かっています。

　冬野菜に、たんぱく質を含む魚介類や肉、または豆腐なども一緒に、温かい鍋物やスープを作ると、栄養素を逃さずにいただけるでしょう。さらに薬味や香辛料などをプラスすれば、血流促進が期待できます。昔ながらの食の知恵もいかして、食から体を温めたいですね。

（Hint-Pot編集部）