栄養価が高く、さまざまな調理法でおいしく食べられるブロッコリー。茎からつぼみの部分を切って使うことが多いと思いますが、実は茎も食べることができます。調味料やドレッシングなどでおなじみのキユーピー株式会社（以下、キユーピー）の公式X（ツイッター）アカウント（@kewpie_official）は、ブロッコリーを余すことなく丸ごと使ったレシピを紹介しています。

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茎の部分を粗みじんにしてチヂミに

　ブロッコリーはビタミンCやβカロテンなどが豊富といわれ、体にうれしい栄養がたくさん詰まった野菜です。茎の部分には、カリウムや食物繊維などが含まれているそうなので、捨てずに使いたいところ。しかし、どのように調理すればいいのか迷うこともありますよね。

　そこで参考にしたいのが、キユーピーが投稿した「茎まで丸ごと！　ブロッコリーのチヂミ」レシピ。ブロッコリーを細かくカットすることで、茎までおいしく調理することができそうです。

【材料】（2人分）
ブロッコリー　　　　　1/2株
卵　　　　　　　　　　1個
片栗粉　　　　　　　　大さじ3
小麦粉　　　　　　　　大さじ3
鶏ガラスープ（顆粒）　小さじ1
水　　　　　　　　　　大さじ3
ゴマ油　　　　　　　　適量
ドレッシング　　　　　適量（投稿では「キユーピー　中華ドレッシング」を使用）

【作り方】
1. ブロッコリーは茎含め、粗くみじん切りにする
2. みじん切りしたブロッコリーをボウルに入れ、卵・片栗粉・小麦粉・鶏ガラスープ・水を加えて混ぜる
3. フライパンにゴマ油を引いて熱し、生地を1/4量ずつ広げ両面をこんがり焼く

　焼きあがったチヂミにつけるタレはお好みで。レシピで紹介されているドレッシングのほか、ポン酢しょうゆなどとの相性も良さそうです。ブロッコリーの栄養を丸ごととれるレシピに、引用リポストには「飽きのこない味」「こんなんおいしいに決まってる」などの声が上がっています。

　寒暖差が激しく、体調を崩しやすい季節。栄養たっぷりのブロッコリーで、しっかり風邪予防したいですね。

（Hint-Pot編集部）