その3　そばを途中でかみ切るのはNG？

　噛み切ってはいけないといわれる理由は「一度箸で取ったものは、皿や器などに戻さずに食べ切る」という、和食全体に通じるマナーがあるからと考えられます。箸で取ったそばを途中で噛み切ると、残りを器の中に戻してしまうことになり、マナー違反となります。

　さらに、そばは細長い形をしていることから、噛み切らずに食べることで延命や長寿につながるといった意味も込められています。

　噛み切らずに最後まですすり切るのが、スマートな食べ方です。箸で取るそばの量が多すぎると、口に収まり切らず途中で噛み切ることになりやすいので、すすれる分だけを取るようにしましょう。

　以上、疑問に感じる3つの作法について紹介しました。作り手や周囲の人への配慮を忘れず、自分がおいしく感じることが一番です。年越しそばが、心地良い締めくくりの一杯となりますように。良いお年を！

（Hint-Pot編集部）