あえて義手をはずして調理　こだわりのオムレツの作り方

　日々の食事には「『おいしく食べないと栄養にならない』という祖母の教えがあり、見た目もまず『おいしそう！』と思ってもらえるよう、彩りにこだわります」という藤崎さん。「赤、黄、緑」の色味をそろえ、野菜やたんぱく質、乳製品、発酵食品を取り入れています。

　調理中の様子については「福祉器具の調理器具は、生まれながらの障害者ではない私には使いづらいものが多いです。なじみのある道具をそれまで通りに使いこなせるよう、あえて義手をはずして使っています」とのこと。キッチンの動線も、横移動だけで済むよう工夫しました。

　今回の投稿でとくに注目度が高かった、オムレツの作り方のコツを聞くと「卵白をどれだけよく解きほぐすかにかかってきます」と教えてくれました。まずは黄身を割らないように気をつけながら、卵白をしっかりと溶きほぐし、その後、卵黄も混ぜ合わせます。さらに、少量のマヨネーズを加えることで、ふんわりと仕上がるそうです。

　藤崎さんにとって、料理をしている時間は「幸せな時間」。「喜んでくれる家族、友人がいてこそ『次は何を食べさせてあげようか』という夢が広がります」と語ります。

　友人から「将来は夜にバーを開きたいんだけど、そのお店を昼間、喫茶店として使わないか？」と誘われていることも原動力になっているそう。料理を「“ずっと温め続けてきた将来叶えたい夢”へのツール」ととらえ、藤崎さんは今日も懸命に、そして楽しく台所に立ち続けています。

　藤崎さんは、子宮体がんサバイバーでもあるそう。片手片足を失っただけでなく、がん闘病も経験しましたが「できないことを数えるより、できることを数えよう」と、前向きな姿勢を貫いています。

　そんな力強いメッセージを発信し続ける藤崎さん。「手抜きでもおいしいおうちごはんレシピ」を公開しているブログ「藤崎葵のおうちごはん日記」でも、その温かな日常に触れることができます。

（Hint-Pot編集部）