9月1日は防災の日。大切な命を守るため、これを機に防災グッズを見直しておきたいものです。そこで特に注意したいのが、備蓄用食料。基本的には長期保存できるものばかりですが、気が付いたら賞味期限間近や切れているものばかりだった、なんてことも。捨ててしまうのはもったいないけれど、モソモソとする乾パンなど、大量に余ってしまうと困ってしまいますよね。フードロスの観点からも、おいしく調理して無駄をなるべく減らしたいところです。自宅でもできる備蓄用食料の活用レシピを、大手前大学健康栄養学部の本多美預子准教授が教えます。

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電子レンジで簡単　「乾パン」がリゾットに変身！

　乾パンはパンを乾燥させたもの。パン粥は離乳食でも定番メニューで、生後9か月以降ならゴマが入っている乾パンでも作れます。今回は離乳食ではなくコンソメ顆粒を入れたり黒コショウを載せたりして、幅広い年代でおいしくいただける食事にしてみました。

　
○乾パンミルクリゾット

【材料】（1人分）
乾パン　　　　　10個
牛乳　　　　　　150cc
スライスチーズ　1枚
コンソメ顆粒　　小さじ1
黒コショウ　　　適量
パセリ　　　　　適量

【作り方】
1、耐熱容器に牛乳を入れ、軽くラップでフタをし600Wの電子レンジで1分30秒加熱する
2、1に乾パンとコンソメ顆粒を入れ、乾パンが少しふやけてきたらフォークでざっくりとつぶす。チーズを載せ、再び600Wの電子レンジで1分加熱する
3、黒コショウとパセリを載せて完成

※ブロッコリーや玉ネギなど、余った野菜を入れるとよりリゾット感が増します。