定番だけどおいしい！　シラスバゲット

　先日取材した管理栄養士の方から「シラスとエクストラバージンオリーブオイルを組み合わせることで、免疫力アップ効果をもたらす」と聞き、さっそく作ってみたレシピです。シラスの上品な旨味とエクストラバージンオリーブオイルの染みたバゲット。相性抜群のコンビをぜひお試しください。

　トースターを使って高温で焼くことでシラスの水分が飛び、味わいが濃厚になります。朝食はもちろん、白ワインやレモンサワーといったすっきり系のアルコール飲料ともよく合う一皿です。

○釜上げシラスのバゲットトースト

【材料】（2人前）
釜上げシラス　30～40g
マヨネーズ　　大さじ1
バゲット　　　4枚（1～2cm厚さの薄切り）
エクストラバージンオリーブオイル　 適量
大葉　　　　　4枚
ピザ用チーズ　大さじ2
黒コショウ　　適宜

【作り方】
1. バゲットの片面にエクストラバージンオリーブオイルを塗る。大葉をバゲット1つにつき1枚そのままのせる
2. 釜上げシラスとマヨネーズを混ぜ合わせる
3. 1にピザ用チーズをまんべんなくのせ、2を広げて上から黒コショウを振る
4. オーブントースターで、チーズが溶けて軽く焦げ目が付く程度に焼く

　塩分は釜上げシラスとチーズの分だけなので、減塩中の人にぴったり。また、釜上げシラスはいわゆる魚特有の生臭さがないので、魚が苦手なお子さんにもおすすめです。旬のシラスを使ったこんな一品で、おうち時間を充実させてみてください。

（和栗 恵）