ゴマの香りが食欲をそそるゴマ漬け丼　おつとめ品のマダイも絶品に変わる！

　閉店間際のスーパーでマダイの刺身が「おつとめ品」になっていた！　なんて時に作ってほしいのがマダイのゴマ漬け丼。あっさりとした味わいのマダイと濃厚なゴマは相性が良く、ゴマのつぶつぶとした食感も楽しいどんぶり飯です。ワサビを添えてもおいしいですよ。

○マダイのゴマ漬け丼

【材料】（2～3人前）
マダイの刺身　120g
しょうゆ　　　大さじ2
すりゴマ　　　大さじ2
本みりん　　　大さじ2
大葉　　　　　2～3枚（1人前につき1枚）
刻み海苔　　　適宜
ごはん　　　　2～3膳分（1人前につき1膳分）

【作り方】
1. マダイは食べやすい大きさにぶつ切りにする
2. 耐熱皿にみりんを入れ、電子レンジで2分ほど加熱しアルコール分を飛ばす
3. マダイ、しょうゆ、すりゴマ、2のみりんをボウルで混ぜ合わせ、食品用ラップをかけて冷蔵庫で15分以上漬ける
4. お茶碗にごはんを盛り、その上に大葉を敷く
5. 大葉の上にゴマ漬けにしたマダイをこんもりと盛り付け、上に刻み海苔を散らす

※みりん風調味料を使う場合は、加熱して煮きらなくてもOK。ただし、おすすめはまろやかな旨味を楽しめる本みりん

（和栗 恵）