ゴーヤーといえばチャンプルー　ミックスジュースも

　ゴーヤーを使った人気の料理といえば、「ゴーヤーチャンプルー」ですね。チャンプルーは沖縄の方言で「ごちゃ混ぜ」といった意味。ゴーヤーチャンプルーは、水分が少なく硬めの島豆腐とゴーヤーを炒めた料理ですが、さらに卵や豚肉を合わせて調理したものが一般的です。

　ゴーヤーは野菜のため、タンパク質の供給は期待できません。タンパク質が主成分である豆腐や豚肉、卵などを組み合わせたチャンプルーは、相性の良い組み合わせといえます。

　ミキサーで作るジュースも手軽です。ゴーヤーだけでは苦いので、市販のリンゴジュースを加えてミキサーにかけると飲みやすくなります。または、ゴーヤーにバナナと牛乳（または豆乳）をプラスしても良いでしょう。

　大型連休が明け、これから蒸し暑さが気になってくる時季です。健やかに過ごすために、ぜひゴーヤーを食卓に取り入れてみましょう。

（Hint-Pot編集部）