代謝に必要なビタミン類が含まれている食材とは？

――代謝に必要なビタミン類が含まれる食材というのは、どういうものがあるのでしょうか？
「たとえば、ビタミンB1、B2、B6が多い食材は次の通りです」

〇ビタミンB1（糖質の代謝）の多い食材
豚肉、レバ－、かつお、ウナギ、もやし、そらまめ、グリンピース、芽キャベツ、ほうれん草、にんにく、黒豆、あずき、玄米、蕎麦、玄米、枝豆、ナッツ類、大豆製品、ぬか漬け

〇ビタミンB2（脂質の代謝）の多い食材
納豆、牛肉、イワシ、緑黄色野菜、干ししいたけ、レバ－、うなぎ、牛乳、ｱ－ﾓﾝﾄﾞ、卵、ヨ－グルト

〇ビタミンB6（たんぱく質の代謝）の多い食材
マグロ、サンマ、サケ、イワシ、サバ、バナナ、マンゴ－などの果物、さいまいも、卵黄、パセリ、アボカド、芽キャベツ、モロヘイヤ、くるみ、大豆、小豆、にんにくなど

――つまり、汗もかいて食べてないのに、夏太りするという人は、バランスの良い食生活を心がけることが大切ということでしょうか？
「そうです。大量の発汗によって人間の身体にとって必要な栄養素、代謝に関係するビタミンB群など必要な栄養素が失われているのに加えて、冷房が効いた室内、暑い屋外などの温度差もあり自律神経の乱れがちになり、基礎代謝も落ちやすくなります。また、冷たいものばかり食べていると、内臓を冷やして血流も悪くなるので、代謝アップは望めませんので注意が必要です。バランスの良い食事を心がけましょう」

（Hint-Pot編集部）